RECEITAS
O Grão-de-Bico é rico em Zinco, o que auxilia no fortalecimento da imunidade.
Chá Expectorante
Você conhece o Elettaria cardamomum, o CARDAMOMO?
Planta natural da Ìndia, utilizado largamente na culinária indiana pelos seus poderes curativos.
Ideal para quem já está com o nariz entupido,
tosse com catarro ou simplesmente o nariz não pára de escorrer:
- 1 xícara de água potável quente
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva-cidreira
Deixe a mistura descansando por 5 minutos, coe e tome em seguida.
O ideal é fazer o chá e tomar em seguida, pela manhã.
Perceba que o cardamomo e a erva-cidreira também ajudam na digestão.
Faça e tome este chá quando sentir que está com congestão nasal e se sentirá muito melhor!
A congestão nasal embota a mente e nos deixa mal-humorados....
Vamos manter este tesouro que você tem: a SAÚDE!
Use Cardamomo em pó no café ou no leite para minimizar os efeitos negativos destes alimentos.
Massalas
Masalas são misturas de temperos com propriedades capazes de tratar desequilíbrios específicos do estado atual do indivíduo, com um objetivo de saúde a ser alcançado. Escolha a masala que melhor se adequa aos seu estado atual. Considere também o clima do dia e estação do ano.
MASALA PARA VATA
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de chá de páprica picante em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá semente de mostarda
MASALA PARA PITTA
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
1 colher de chá de erva-doce em grãos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
MASALA PARA KAPHA
1 colher de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
1 colher de chá de semente de mostarda
½ colher de chá de cravo-da-índia em pó
MASALA PARA EMAGRECIMENTO SAUDÁVEL
1 colher de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de feno-grego em pó
1 colher de chá de noz-moscada em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de semente de mostarda
1 colher de erva-doce em grãos
Sopa para Imunidade Kapha
Tomar com meia xícara de chá morno e sem açúcar de gengibre com erva-doce e gotas de limão.
Os alimentos que compõem esta receita, tais como grão-de-bico e as especiarias possuem elementos como vitaminas e zinco, que aumentam a capacidade de defesa natural do organismo, o que contribui para uma imunidade saudável e proteção em períodos frios.
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de gergelim, de girassol ou azeite de oliva
1 pitada de cominho em pó
2 pitadas de cúrcuma em pó
1 pitada de pimenta-do-reino em pó
1/4 cebola roxa picada
1 alho amassado
1/2 cenoura picada em quadradinhos
1 porção de grão-de-bico (molho em água em temperatura ambiente por 8 horas, trocando a água)
água potável suficiente para cobrir
pitada de sal rosa ou marinho
Modo de Preparo
Aqueça a panela de pressão em fogo baixo e cozinhe o grão-de-bico.
Após cozido, em uma panela, coloque o óleo para aquecer.
Acrescente o cominho, cúrcuma, pimenta-do-reino.
Em seguida, refogue a cebola e o alho.
Acrescente a cenoura e o grão-de-bico com um pouco de água de cozimento.
Coloque a pitada de sal e aguarde amornar para comer.
Receitas e teoria sobre Ayurveda
Livro O sabor da harmonia: Receitas Ayurvédicas para o bem-estar da Laura Pires
O livro que mudou para sempre minha vida. O teste de Doshas é bem interessante.
As receitas tem o poder de encantar a todos os Doshas e a parte teórica é uma introdução bem próxima da nossa realidade, já que os livros escritos em inglês, alemão ou outras línguas nem sempre atendem à nossa cultura brasileira, seus ingredientes gastronômicos nem ao nosso clima.